300 г помидоров, 1/2 стакана соуса из простокваши, 2 столовые ложки сливок, 1 луковица, соль, перец, зелень.

Вымытые помидоры нарезать дольками, разложить в салатнице, посыпать солью и перцем. Залить соусом из простокваши, в который осторожно замешаны сливки, мелко нарубленный лук и зелень. Вместо простокваши можно употреблять кефир. ...

200 г патиссонов, 1/2 лука-порея, 12 стакана сметанного соуса, 1 крутое яйцо, зелень.

Маленькие патиссоны (5—7 см в диаметре) натереть на крупной овощной терке. К сметанному соусу добавить мелко нарубленные лук-порей, зелень и смесью запра&ить натертые патиссоны. Выложить в салатницу и посыпать рубленым яйцом. ...

300 г помидоров, 200 г свежих огурцов, 1/2 стакана сметанного соуса, зелень, листья салата.

Вымытые и обсушенные помидоры и свежие огурцы нарезать ломтиками. На плоской обеденной тарелке, выложенной листьями салата, разложить рядами ломтики помидоров и огурцов. Междурядья засыпать мелко нарезанным зеленым луком или рубленым яйцом. Сметанный соус подать, отдельно в соуснике. Можно оформить и иначе: ломтики помидоров и огурцов выложить в круглой тарелке конусообразно — круглой горкой, на острие которой положить лист зелени или маленький помидор. ...

3 помидора, 2 яйца, 1 луковица, 112 стакана майонеза, зелень петрушки.

Помидоры и крутые яйца нарезать ломтиками, луковицу — тонкими кружочками и все выложить в салатницу. Залить майонезом. Украсить зеленью петрушки. ...

200 г помидоре, 200 г квашеной капусты, 2 столовые ложки растительного масла, базилик, 1 лук-порей, зеленый лук, сахар, соль, тмин.

Квашеную капусту при необходимости нарезать мельче, добавить растительное масло, тмин, сахар, мелко нарезанный зеленый лук, все смешать и выложить в салатницу. Сверху положить ломтики или дольки помидора, посыпать солью и нарезанными листьями базилика. Украсить колечками лука-порея и зеленым луком. Можно залить сметанным соусом. ...

200 г моркови, 150 г творога, сахар, корица, лимонная кислота.

Творог должен быть свежий и сухой. Очищенную, вымытую морковь натереть на крупной овощной терке и смешать с размятым творогом. Добавить специи: сахар, корицу, лимонную кислоту по вкусу. Вместо лимонной кислоты можно употреблять айвовый сок. Выложить в салатницу, украсить морковью и, если есть, маринованными фруктами. ...

200 г моркови, 200 г яблок, лимонная кислота, мед по вкусу.

Очищенные от кожицы яблоки и морковь промыть и натереть на крупной овощной терке. Добавить мед и лимонную кислоту и выложить в салатницу. Вместо меда можно использовать сахар. Украсить стружкой моркови. ...

200 г моркови, 200 г яблок, 20 г хрена, соль, сахар, лимонная кислота по вкусу.

Очищенные морковь и яблоки натереть на крупной овощной терке. Хрен — на мелкой терке. Добавить все специи, перемешать, снять пробу и выложить в салатницу. Яблоки быстро окисляются, поэтому украсить морковью. ...

200 г черной редьки, 200 г свежей капусты, 50 г моркови, 40 г лука-порея, 10 г зелени, 1 долька чеснока, 112 стакана соуса из растительного масла, 1 столовая ложка сметаны.

Очищенные и вымытые черную редьку и морковь натереть на крупной овощной терке. Свежую капусту очистить и нарезать соломкой, лук-порей — колечками, чеснок с зеленью мелко нарубить. Все перемешать, заправить соусом из растительного масла, к которому добавлена сметана, и выложить в салатницу. Окрасить морковью и зеленью. ...

2 большие сладкие луковицы, 1 редька, 1/2 стакана сметанного соуса, зелень.

Очищенные луковицы нарезать тонкими кружочками. Очищенную и вымытую редьку натереть на средней терке. Все смешать с соусом, выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью. ...